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自家製酵母で米粉パンを作りたいけど…

あなたのお悩みが必ず解決します！

  • 次の日も固くならない米粉パン作りが気になっている。
  • 自家製酵母でパン作りをしたいが、市販の酵母は高いので、自分で作れる酵母である酒種酵母を詳しく知りたい。
  • 酒種酵母の米粉パンで他の教室と差別化したい
  • 日本の伝統食品の麹を使った体に優しい酒種酵母で米粉パンを作りたい。
  • 自分の自家製酵母で米粉パンを作ったが、うまくいかない。
  • 酒種酵母のみで作る米粉パンを作って、家族に食べさせたい。
  • 米粉パンに興味はあるが美味しくないと思っている人
  • 米粉パン作りをレベルアップさせたい。
  • 自家製酵母で手軽に米粉パンが作れる方法を知りたい。
  • ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。

酒種酵母米粉パンを作ろうと思ったきっかけは、自分の体調不良でした…。

昨年の春に、とつぜん蕁麻疹が体や
腕にでました。

「小麦粉アレルギー」ではありません
でしたが、
小麦を控えたら自然に良くなりました。

その時に、私の手作りパンが大好きで
もりもり食べる、子供たちに
小麦アレルギーが発症したら思うと
胸が苦しくなりました。

その時に、はじめて
「酒種酵母を使って米粉でパンが
作りたい」
と強く思いました。

米粉の知識がゼロだった私は、
無謀ともいえる取り組みでした。

しかし、あきらめずに色々な場所で
米粉を学び、独自で試作・研究を
何度も繰り返しました。

ついに、納得する酒種酵母のみで
発酵させた体に優しいフワフワな
米粉パンが完成しました。

しかも、簡単！失敗しにくい！美味しい！
んです。

7歳、4歳、3歳の子供をみながら365日,
パン作りが楽しめ、教室業をしたいという
夢もかなう講座もご用意しました。

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ごはんと麹でつくる体に優しい酒種酵母

酒種酵母米粉パン　ライセンス講座

酒種について詳しい説明解説や相談ができます

座学レッスン
（1回・初回）

難易度が高い米粉パンを一緒にオンラインで作ることで学びが深まります

オンラインパンレッスン
（5回・1回～2回／月×3ヶ月）

ベーコンエピ
生地をきれいに棒状に長く伸ばす方法を学べ
ます。

また、ベーコンを巻き込むコツを実践しながら
伝えます。

成形も棒状成形とリース成形の両方をつくる
ので、見た目も楽しめるパンです。
メロンパン
卵、乳不使用のメロンパンです。

クッキー生地は、酒種酵母を入れて作ります。

また、表面が割れにくなる方法を学べます。

アールグレイ入りのクッキー生地のレシピ付きです。
塩パン
バターを混ぜ込んだ塩パンです。

濃厚な味で、外はカリ、中はしっとりした食感も
楽しめます。

生地作りと成形のコツを学べ、アレンジレシピ
としては、ウインナー入りやあんこをいれた
パンです。
クッペ
酒種米粉クッペを作ります。

クープがきれいに開く方法やきれいなクッペに
仕上げる方法を学べます。

外は、パリッとしていますが、中はふわっもちっとして軽い食感のパンです。

一斤食パン
オオバコ不使用食パンです。

酒種酵母のみで発酵させていますが、
軽く食べやすい食パンになっています。

米粉250ｇで、つくるふわふわな
食感の食パンは絶品です！
小見出し
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ボタン

本講座の7大特典　
(33万円相当を無料でプレゼント！)

①5つのパンのレシピ動画（アレンジレシピ付き）をプレゼント
（80,000円相当）

酒種酵母のみでつくるフォカッチャ、丸パン、
あんぱん、ベーグル、ミニ食パンの
レシピはすべて動画とアレンジレシピがついています。

これも商用利用できるのでお得になっています。

②説明動画プレゼント
（30,000円相当）


●　レシピづくりの考え方
●　米粉について

の解説動画、PDFがついています。

酒種酵母米粉パンをつくるにあたり
より深い内容を学べ、
米粉パンについての知識を身につけること
が出来ます。

ですので現在パン講師の方や将来、販売や
パン講師をしたいと考えている方にオススメです。

それは生徒さんに質問された時にも、
知識があるときちんとした受け答えができ、
信頼感が増し、自分自身の自信につながります。

③オンラインレッスンで作ったパンも動画とアレンジレシピつき（50,000円相当）

すべてのパンレシピに動画がついているので
予習や復習の際に活用することができます。

また、アレンジレシピもついているのでたくさんの
種類のパンを焼くことができるので将来レッスンを
したり販売したりするときには活用できます。


④好きな米粉で作る説明動画つき
（80,000円相当）

動画で解説つきで製法についてお伝えしています。

ライセンスの課題を提出し、取得しましたら、
すぐに講師として活動できます。
(違う米粉で作る製法は特許資格なので別の先生の
資格試験があります。
※別途3万円　各自ご負担お願いします。)

⑤酒種スターターセット＆無期限視聴可能な種つぎ動画プレゼント
（30,000円相当）

酒種酵母のスターターセットとして、
種つぎキット（米麹1袋、酒種酵母、
種つぎ用容器、タッパー）を自宅へ
郵送します。

種つぎ動画や資料を見て酒種を
ご自分でついでいってください。

こちらの動画は視聴期限がないため、
何度でも見ることが出来ます。

他にも種起こしの方法も学べるため、
酒種酵母起こしを一からチャレンジ
することも出来ます。

③酒種酵母料理レシピプレゼント
（3,0000円相当）

酒種酵母でつくる発酵料理レシピ集を
プレゼントします。

どのレシピも簡単に作れるのに、
とても美味しいです。

食事の献立の参考になると思います。

酒種酵母があまって使い切れない…
という心配が少なくなりますよ。


⑥酒種無期限保証（10,000円相当）

酒種酵母をもしダメにしてしまっても、
レッスン受講者生さんは、無期限に酒種酵母を
送ります。
（送料は生徒さん負担になります。
ご了承願います。）

⑦メールサポート保証（20,000円相当）

レッスン期間中は酒種酵母が上手く扱えない
こと、レッスンで学んだ酒種米粉パン作りが
上手くいかない方は、メールにて相談可能です。

（48時間以内に返信します。）

一度、作って自分で考えてもわからない場合には
遠慮なくご相談くださいね。

レッスンの流れ

Step
1
ZOOMに入る。
IDとパスワードは前日までに伝えます。
作り方動画を事前に渡すので、動画をみて
生地作りをしておいて下さい。
Step
2
レッスンスタート
酒種酵母パンは、自家製酵母パンなので
発酵に時間がかかります。

レッスン時に一緒に作る方は、事前に
生地作りが完了した状態でしたら、
同時進行で作業を始めることが出来ます。

もちろん、視聴のみも可能ですので、
自分のペースに合わせてレッスンを
受講出来ます。
Step
4
分割・成形
講師が先に実演しながら、米粉パンの
成形のポイントを伝えます。

一人ずつ手元を見ながらアドバイスを
行っていきます。

進み方が違っていても、個々に合わせて
的確に指導できるため、
位階のレッスンで完成度の高いパンに
仕上げることが出来ます。
Step
5
二次発酵をとる。
二次発酵を取っている間に、レシピや
材料の説明をします。

また、質問の時間もとるので、疑問に
思うことは何でも聞いて下さい。

また、一度休憩を取りますので洗い物や
片づけをして下さい。

時間になったら戻ってきてレッスン再開
です。

Step
6
焼成
二次発酵の見極めについて一人一人の
生地を確認しながらおこないます。

最後の仕上げや焼き方のコツ、オーブン
温度の調節の方法を伝えながら
焼き上げます。
Step
1
見出し
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト...。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト...。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト...。

生徒さんの声

ゆきこさん
理佳先生に小麦粉パンレッスンも習っていました。
家族のためにより健康的を意識したパンを作りたいと思い米粉パンのライセンスを取ることを決めました。
自分で無料のレシピサイトを見て米粉パンを作っていた時は、正解が分からず、もち化し膨らまないことがありました。
ですが、理佳先生の講座で米粉パンを一緒に作って学ぶことにより、わからないことがどんどん解消していきみんなで作るという楽しさを実感しています。
将来自分がどういう人に向けてレッスンをしていきたいということも見えてきてその準備や勉強をしています。
毎日本当に充実して過ごしています。
あやのさん
イーストのみで米粉パンを作っていましたがすぐに固くなることがなやみで、先生の酒種米粉パンレッスンを受講しました。
酒種で作る米粉パンは翌日も固くならず本当に美味しいです。
また、レッスン内では酒種や米粉パンの理論までも詳しく教えてもらえるので勉強になっています。
酒種酵母のパンをレッスンで試作したものを食べてもらったら
「本当に美味しい！酒種パンのレッスンを楽しみにしているね」
と大好評です。
酒種パンのレッスンが出来るようにライセンス講座受講を頑張っています。

しおりさん
理佳先生の体験レッスンを受けてすぐにやりたいと思い講座を即申し込みをしたこと覚えています。
その決断は違っていなかったなと思っています。
レッスンはいつも楽しくどのパンも本当に美味しくて子供たちや家族に大人気で作ると一瞬でなくなってしまいます。
また、後日自分でパンを焼いて疑問やわからないとことが出てきたときもラインでサポートしてもらえるので本当にありがたいです。
これからもよろしくお願いします。
ゆかりさん
将来家族でゲストハウスを経営していきたいという夢があり、理佳先生の講座案内をみて「これだ！！」と思いました。
どのパンもとてもおいしくて上手く焼けるようになるまでサポートしてもらえるので安心して受講できています。
理佳先生の講座で学んだことを意識して毎日のように酒種米粉パンを焼いて復習しています。
来月、ゲストハウスの朝食に酒種米粉パンを出す予定があるのでワクワクしながら内容を計画しています！
酒種酵母パンを通してたくさんの人と交流したいと思います。
小見出し
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本講座の前に体験レッスンを受けることが出来ます！

体験レッスン詳細

酒種米粉ピザ
5,000円（材料付き・送料込み）

講座を受講する前に酒種米粉ピザの
体験が出来ます。

内容は酒種酵母のみの発酵で作る
方法を学べます。

お花型に成形する方法や、
のせる具材の処理方法
も学ぶことが出来ます。

レッスン最後には、コースの
説明をします。

体験レッスンは、公式ラインより
随時募集をします。

レッスン詳細

日程
レッスン時間全日10時～13時

【体験レッスン日程】2023.
11/21（火）・　11/24（金）
12/3日（日）・12/6（水）

【本講座日程】
～パンレッスン～
火曜クラス：　1/9・1/23・2/6・2/20・3/5・3/12
土日クラス：　1/14・1/27・2/10・2/24・3/9・3/16


※講師都合により変更する場合があります。ご了承ください。
内容
 ・オンラインレッスン付きライセンスコース
・動画で学ぶライセンスコース
時間
 午前10時～13時
レッスン金額 体験レッスン内でお知らせします。
定員
5名
支払方法 指定口座へ振込
注意事項
・レッスンは、開始５分前から１０分前にZOOMへお入りください。

・忘れたり、時間に遅れた場合は、レッスンの振り替えは出来ません。
（レッスン動画をお渡しします。）

・受講される方の接続状況の乱れは、こちらでは責任を負いかねます。

・レッスン中の事故やけがについては責任を負いかねます。

・受講料の振込後の返金は、いかなる時も返金ができませんのであらかじめご了承願います。
見出し ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。
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よくある質問とその回答

  • Q
    動画視聴のみでも受講可能でしょうか？
    A
    はい。大丈夫です。1か月間視聴可能となります。

    レッスン受講生さんの特典としてフォロー期間が3か月間ついていますのでご安心ください。
  • Q
    自家製酵母パンをつくったことがないのですが大丈夫ですか？
    A
    はい。大丈夫です。

    ごはんと麹でつくる酒種酵母は、とても強く安定していて扱いやすいです。

    わかりやすいよう丁寧にお伝えしますので、ご安心ください。
  • Q
    オンラインレッスンがはじめてなので不安です。
    A
    はい。大丈夫です。

    不安でしたら、レッスン前に接続が上手くできるか確認することが出来ますので希望の方は言って下さい。
  • Q
    パン講師ですが、こちらのレッスンに参加できますか？
    A
    パンや菓子の講師業の方は、動画コースや
    一般コースのみの受講は、ご遠慮ください。

    ライセンスコースの受講でしたらお受けできます。
  • Q
    一括で支払うことが難しいのですが、分割払いは可能ですか？
    A
    はい。大丈夫です。
    ご相談ください。
  • Q
    体験レッスンでは、種つぎ方法や種起こしの方法を学べますか？
    A
    申し訳ありません。

    種つぎや種起こしの方法は、初級コースの内容となります。

    体験レッスン内ではお伝え出来ません。
  • Q
    ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。
    A
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酒種米粉パンについての質問と
その答え

  • Q
    発酵は、酒種酵母のみで行っているのですか？
    A
    はい。そうです！
    すべて酒種酵母のみで発酵をさせています。
  • Q
    米粉は、指定がありますか？
    A
    動画コースは、ミズホチカラという銘柄の米粉を指定させていただいています。

    ライセンスコースの方のみ好きな米粉で作る製法もお伝えしています。
  • Q
    サイリウムハスクとは何ですか？
    A
    サイリウムハスクとは、オオバコの種皮のことで、食物繊維です。

    米粉は、グルテンがないので
    その代わりにサイリウムハスクを
    使用    します。
  • Q
    サイリウムハスクって体に悪そう…。
    A
    サイリウムハスクとは、一見
    添加物かと思うかもしれませんが、
    オオバコの種皮で食物繊維です。

    健康補助食品としてドラックストア
    でも売っています。

    人によっては、膨満感やアレルギー
    反応    があるという報告もありますが、
    レシピ内では、少量使うのみです
    のでご安心ください。

    初めて食べる方は、少量のパンを
    食べて少し様子をみて大丈夫か
    確認してみて下さい。
  • Q
    サイリウムハスクは指定がありますか？
    A
    指定はしていませんが、
    使う種類によっては水分量が
    変わってくること    をご了承ください。
    国産のものでしたら、レッスンで
    アドバイス可能です。
  • Q
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    A
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一緒に酒種米粉パン作りを楽しみましょう♪

「米粉パンは固くて美味しくない…」
そんなイメージがありませんか？

私は、そう思っていました。

でも、それ間違っていました！！

酒種米粉パンは、フワフワともっちりな、麹の甘さを感じる絶品な味で、
「米粉パンってこんなに
美味しかったんだ…。」
と感動しました。

小麦粉パンが食べられないから、
米粉パンを諦めて食べるのではなく、

「今日は、米粉パンの気分～♪」

「簡単に作れる米粉パンを
作りたいな。」

というように、パン作りの選択肢の
一つに変わりました。

私の3人の子供たちは、
「美味しいね！もう一個食べていい？？」
と焼き上がりの米粉パンに
かぶりついています。

酒種米粉パンは、酒種小麦粉パンを
作るよりも、時短ができます。

子供がいたり、仕事で忙しい毎日を
過ごしている方こそ焼いてほしいです。

グルテンフリーで安心・安全な
酒種米粉パンを一緒に作りませんか？？

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